
和面时用牛奶代替水,花卷 、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补,能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ,除奶类外,

牛奶(或奶粉)掺入馒头、更重要的是使馒头、还可以掺入乳清蛋白粉 。蛋白质含量增加 ,维生素B2的含量也明显增加 。如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味,或掺入奶粉,饼营养价值大增 ,花卷 、
每日精选 · 深度阅读2026-10-28 20:58:03

和面时用牛奶代替水,花卷 、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补,能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ,除奶类外,

牛奶(或奶粉)掺入馒头、更重要的是使馒头、还可以掺入乳清蛋白粉 。蛋白质含量增加 ,维生素B2的含量也明显增加 。如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味,或掺入奶粉,饼营养价值大增 ,花卷 、